Les galettes de Blé Noir expriment la richesse du sarrasin, céréale emblématique de la tradition bretonne. Fabriquées exclusivement à partir de farine de blé noir français, d’eau et de sel, elles offrent une texture souple, une belle tenue à la garniture et un goût franc, légèrement torréfié.

Déclinée en plusieurs formats, notre collection comprend des galettes nature à garnir, des galettes prêtes à l’emploi pliées ou roulées, ainsi que des galettes-saucisses en version authentique, selon la recette populaire d’Ille-et-Vilaine.

Produites de manière artisanale sur bilig, chaque galette suit une méthode rigoureuse : la pâte est d’abord préparée avec un repos maîtrisé, puis étalée et cuite sur plaque à haute température. Ce mode de cuisson rapide garantit la finesse de la pâte et la régularité de chaque pièce, tout en respectant les textures recherchées, souples ou légèrement croustillantes selon les usages.

Nos galettes sont adaptées à une large variété d’usages, de la crêperie traditionnelle aux préparations les plus contemporaines. Naturellement sans gluten, elles constituent une base simple, saine et polyvalente pour une cuisine bretonne exigeante et fonctionnelle.